广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
逾百幅徐悲鸿南洋时期艺术作品长沙展出
纪检组长收受“九五至尊”香烟等礼品 被免职
推荐阅读
y39彩票邀请码改款思域5月上市配跑车中置排气
2024-11-14
y39彩票娱乐2022年海峡两岸民俗文化节在福州开幕
2024-07-29
y39彩票下载app 沈梦辰穿上婚纱了!!关晓彤这次的红毯裙我无法吐槽
2024-08-28
y39彩票开奖结果A股人均薪酬排行曝光:乐视网100万仅排第五
2024-12-03
y39彩票返点国产科幻片缘何成为春节档爆款
2024-09-15
y39彩票客户端52本书拉开与同龄人差距
2024-04-23
y39彩票平台习近平出席“一带一路”国际合作高峰论坛纪实
2024-06-14
y39彩票app 苗族女孩一件衣服值万元,大街上如同行走的炫富现场
2024-09-26
y39彩票技巧独特品种、控温抗寒……“花仙子”用这些技能扮靓世园会
2024-03-20
y39彩票手机版APP这三大生肖,5月贵人带来桃花运,感情开花结果!
2024-06-22
y39彩票开户这位15岁就成为科学家的香港少年,首战冬奥!
2024-07-01
y39彩票客户端下载华谊兄弟2018年净亏10亿多,冯小刚、郑恺“赔偿”近9000万
2024-07-07
y39彩票骗局香港掀起“冬奥风”:市民最“钟意”谷爱凌、冰墩墩
2024-09-06
y39彩票网址晚年欧阳修头戴鲜花游西湖,一首宋词字里行间可见醉翁本色
2024-10-22
y39彩票官方网站全面学习资料与你分享
2024-10-08
y39彩票官网平台西蒙斯战猛龙前凌晨1点夜店狂嗨 放松还是放纵?
2024-05-05
y39彩票下载袁立晒怀抱宝宝照片引猜测
2024-10-08
y39彩票APP西安球迷辗转南北助威广东 跨越2000公里只停留16小时
2024-06-13
y39彩票攻略媒体:中国须拒绝美拉我核裁军 反而亟需提升核武规模
2024-11-10
y39彩票必赚方案《娱乐早点爆》第206期 《快乐星球》丁凯乐结婚了!
2025-01-23
y39彩票论坛清华大学发布AI使能平台“紫为云” 加速AI落地
2024-08-26
y39彩票登录盛唐幻夜[会员抢先看]VIP 更新至12集
2024-11-27
y39彩票软件日本最美女大学生揭晓
2024-02-29
y39彩票走势图李彦宏夫妇或成"老赖"?一作家较真儿申请执行
2024-09-20
加载更多
y39彩票地图